Piec chlebowy wiejski

Dziś prezentuję zdjęcie pieca chlebowego z cegły. Piec ten stoi w okolicach Poznania, z powodu braku remontu popada w ruinę.

Piec do pizzy z cegły szamotowej.

Dziś chciałbym zaprosić Państwa do lokalu Tivoli, w Poznaniu przy ul. Wronieckiej.

Stoi tam od niedawna, wybudowany przez naszą firmę, piec do pizzy z cegły szamotowej. Skosztować można pizzy z tradycyjnego pieca opalanego drewnem.

Fotki pieca dodam w wolnej chwili.

Piec chlebowy - ciekawe strony 2

Dziś nawiązując do tematu Piec chlebowy - ciekawe strony, przedstawiam ciekawostkę.
The Bread Ovens of Quebeck, to książka przedstawiająca min. budowę pieca chlebowego na szkielecie ze splecionych gałązek, oblepionych gliną.
Sposób budowy pieca bardzo ciekawy, w pewnym sensie przypomina opisany przeze mnie w tym poście, Piec chlebowy - najprostszy sposób budowy.
Link do strony CANADIAN MUSEUM OF CIVILIZATION, zawiera darmowe pliki pdf ze skanami książki, klikając w linki na stronie można przeglądać pliki.

Wolnostojący piec chlebowy z wędzarnią. Muzeum Rolnictwa w Szreniawie.

Piec pierwotnie zlokalizowany w miejscowości Skarżyn Kolonia w województwie Wielkopolskim. Zbudowany systemem gospodarczym w 1961 roku. Używany do połowy lat 90. XX w.
W tylnej części budowli zlokalizowana wąska wędzarnia. Piec chlebowy mieści cztery kilkukilogramowe bochenki. Do muzeum w Szreniawie trafił w 2009 roku.

Wolnostojący piec chlebowy z cegły. Muzeum Rolnictwa w Szreniawie.

Dziś kontynuacja wpisu Wolnostojące piece chlebowe wiejskie z cegły.
Piec zlokalizowany pierwotnie w miejscowości Albertowsko w gm. Grodzisk Wielkopolski. Zbudowany na początku XX wieku. Piec wykonany z kamienia na ceglanej podmurówce. Konstrukcja dachu drewniana pokryta dachówką cementową. Do muzeum w Szreniawie trafił na początku lat 90. XX w.

Wolnostojący piec chlebowy z cegły. Muzeum Rolnictwa w Szreniawie.

Dziś kontynuacja wpisu Wolnostojące piece chlebowe wiejskie z cegły,

Piec chlebowy zrekonstruowany na początku lat 80. XX wieku na wzór, nieistniejącego już, pieca zlokalizowanego w miejscowości Górka gmina Stęszew.

Piec w całości wykonany z cegły, kryty dachówką ceramiczną.

Przedsionek spełniał funkcję regulacji temperatury w okresach zimowych.

Palenisko szamotowe w formie sklepienia łukowego.

Wolnostojące piece chlebowe wiejskie z cegły

W świąteczny poniedziałek odwiedziłem Muzeum Rolnictwa w Szreniawie.

Muzeum zlokalizowane na przedmieściach Poznania poza liczną ekspozycją narzędzi i maszyn rolniczych, posiada ciekawe eksponaty zduńskie.
Piece chlebowe zlokalizowane są obok pawilonu nr 4, podziwiać możemy trzy piece wykonane z cegły - każdy inny. Wszystkie piece mają swoją historię i różne szczegóły budowy, każdemu zostanie poświęcony osobny wpis na blogu.

Jeżeli ktoś zna miejsca występowania tego typu budowli w swoich okolicach, proszę o informacje w komentarzach lub lub tu.

Piec chlebowy murowany z cegły szamotowej zdjęcia

Tym razem chciałbym zaprezentować fotki prezentujące najważniejsze etapy budowy pieca chlebowego opalanego drewnem. Palenisko pieca wykonane jest z cegły szamotowej. Kopuła wykożystuje znaną w budownitwie od wieków idee sklepienia łukowego. Sklepienie to jest jednocześnie konstrukcją pieca jak i elementem odbijającym i akumulującym ciepło.

Wszystkie zdjęcia pochodzą ze strony http://blackoven.idkhosting.com/. Pod tym adresem znajdziemy wiele informacji i linków do zdjęć z piecami chlebowymi.

Piec chlebowy - najprostszy sposób budowy - uzupełnienie.

Nawiązując do ostatniej notki, chciałbym rozwinąć temat pieca chlebowego z gliny.
Jeżeli chcemy wykonać naprawdę dobrą izolację ze słomy jej warstwa musi być gruba, nic nie zaszkodzi jeżeli słoma będzie widoczna na zewnątrz.

Nie należy dopuścić do nadmiernego schładzania się wnętrza pieca podczas gotowania, można w tym celu wykonać prowizoryczne dostawiane drzwiczki.
 













Piec chlebowy wykonany z samej gliny należy chronić przed niekorzystnym wpływem deszczu i śniegu, w tym celu nad piecem należy wykonać zadaszenie.

Na koniec nasz piec chlebowy możemy udekorować używając dostępnych materiałów. Wyschnięta glina pomoczona wodą staje się z powrotem plastyczna i pozwala formować kształty i wciskać elementy zdobnicze.

kie zdjęcia pochodzą z bloga o piecach chlebowych http://ibreadhunter.blogspot.com/.

Piec chlebowy - najprostszy sposób budowy

Najprostszym i możliwym do wykonania z materiałów dostępnych w naturze jest piec chlebowy wykonany z samej gliny.
Na początku należy przygotować miejsce na nasz piec. Można go budować bezpośrednio na ziemi ale wtedy byłby niewygodny w użytkowaniu. Kiedy mamy już przygotowane miejsce pod nasz piec należy wypoziomować podstawę a na niej ułożyć podłogę na której będziemy przyrządzać wypieki. Podłogę najlepiej wykonać z cegieł pełnych (czerwonych), jeżeli nie dysponujemy cegłami można je zastąpić płaskimi kamieniami polnymi, najlepiej jakby był to jeden kamień. Cegły czy kamienie układamy na sucho bez spoin, możliwie blisko siebie.
Na wykonanej wcześniej podłodze pieca należy uformować "półkulę" z mokrego piasku. Szerokość naszej bryły powinna być większa od jej wysokości, nie należy przekraczać szerokości 60 cm. Przy takiej średnicy podstawy, wysokość bryły z piasku nie powinna przekraczać 45 cm. Należy zadbać o to aby całość piasku była wilgotna a formowana bryła możliwie półkolista.
Tak wykonaną formę naszego przyszłego pieca wykładamy gazetami. Następnie nakładamy warstwę ok 5 cm dobrze rozmieszanej półtłustej gliny. Jeżeli nie dysponujemy taką gliną można glinę tłustą rozmieszać z piaskiem aby uzyskać konsystencje półtłustą. Jak rozpoznać glinę półtłustą? Należy uformować z gliny kulkę, jeżeli ściskana między palcami pęka jest ok, jeżeli zachowuje się jak plastelina, oznacza to że mamy glinę tłustą. Po bardzie szczegółowy opis badania gliny odsyłam do google.
Kolejnym krokiem jest wycięcie ostrym narzędziem otworu pieca. Otwór pieca nie powinien przekraczać 65% jego wysokości, czyli w naszym granicznym przypadku jest to maksymalnie 30 cm. Otwór należy wycinać ostrożnie zaczynając od małej dziurki przy podłodze, systematycznie wybierając osypujący się piasek.
Po wycięciu otworu należy wybrać jeszcze trochę piasku i sprawdzić czy ścianki pieca są odpowiednio twarde i mocne.
Aby piec osiągał zadowalające parametry należy obłożyć go warstwą izolacji termicznej. Tradycyjnie jest to glina ze słomą. Jeżeli nie dysponujemy słomą, mogą to być materiały dostępne w specjalistycznych sklepach takie jak wermikulit czy perlit.
Tak wykonany piec będzie wysychał kilka tygodni. Na powierzchni wysychającej gliny pojawiają się rysy, należy je zasmarować mokrą gąbką, ale one i tak będą się pojawiały.
Dla wyjaśnienia powyższego opisu załączam filmik z kanału youtube Breadhunter2001. Kanał ten prowadzi autor bloga o piecach chlebowych.


Zapraszam także do zapoznania się z Piec chlebowy - najprostszy sposób budowy - uzupełnienie.

Piec chlebowy - ciekawe strony

Tym wpisem chciałbym zapoczątkować serię wpisów dotyczących budowy pieca chlebowego. Internet pełen jest schematów budowy pieca chlebowego. Ja postaram się tutaj usystematyzować najciekawsze strony z całego świata aby ułatwić użytkownikom polskiego internetu podejście do tematu budowy pieca chlebowego.

zródło: http://breadhunter-breadforall.blogspot.com/

Aby rozpocząć drogę przytoczę na początek dwie ciekawe strony na których zamieszczone są mapy z piecami chlebowymi z całego świata.
Piece chlebowe z całego świata autor tej strony za 13 Euro sprzedaje płytę CD na której udokumentował jak budował swój piec chlebowy. Można umieścić swój piec chlebowy na mapie świata.
Aby pójść dalej w prezentacji map z piecami chlebowymi przedstawiam kolejną stronę na której po kliknięciu na wybraną lokalizację pojawia się piec chlebowy w wybranym miejscu w USA, Australii czy Europie.
Zaczynając drogę od tych dwóch adresów można zwiedzić cały świat i podglądać jak ludzie stawiali swoje piece chlebowe.
W kolejnych postach postaram się opisać polski piec chlebowy wiejski, piec ziemny, jak i piece do przygotowywania potraw z całego świata.
Aby zaspokoić ciekawość prezentuję zdjęcie najprostszego pieca ziemnego jakim jest piec zboczowy, czyli piec wykonany w najprostszy możliwy sposób poprzez wykopanie odpowiednich otworów na zboczu (górce). Jest to najprostszy sposób na gotowanie w warunkach polowych ponieważ jesteśmy wstanie skupić ogień w jednym punkcie nawet podczas niesprzyjającej pogody. Eliminuje on minusy ogniska.

źródło: http://survival.strefa.pl/piece.htm#zboczowy

Zapraszam także do zapoznania się z Piec chlebowy najprostszy sposób budowy oraz Piec chlebowy - najprostszy sposób budowy - uzupełnienie